Читать онлайн ЩЕЛОЧНАЯ СИСТЕМА ОЗДОРОВЛЕНИЯ автора Ентшура Петер — RuLit — Страница 102

Как восстановить кислотно-щелочной баланс по методу Виши?

Современный образ жизни зачастую состоит из стрессов и подталкивает нас к употреблению жирных продуктов, что, несомненно, приводит к возникновению проблем со здоровьем. Мало кто знает, что всё дело в кислотно-щелочном балансе. Что это такое и как избежать нарушения? Читайте в новой статье ZDRAVO.RU

Кислотно-щелочной баланс – соотношение щелочей и кислот во внутренних жидких средах организма. Организм взрослого человека примерно на 70% состоит из воды, поэтому важно контролировать баланс pH (потенциал водорода). Эксперты утверждают, что для нормального функционирования организма человека pH баланс питьевой воды должен соответствовать pH балансу крови человека. В здоровом организме данный показатель равен 7,5, что подразумевает необходимость употребления воды с pH равным 7-7,5.

Повышенная кислотность приводит не только к серьезным нарушениям в организме – сердечно-сосудистым заболеваниям, ожирению, диабету, но и провоцирует развитие рака. Нормальный уровень pH обеспечивает правильное протекание метаболизма и многих биологических процессов.

Как восстановить кислотно-щелочной баланс по методу Виши?

Метод Виши основан на 5 ключевых принципах – комплексной диагностики, ежедневных процедур фирменной серии Signature, дополнительных SPA-услуг, лечебной физкультуры и высокой кухне на минеральной воде Vichy Célestins.

Программа «Кислотно-щелочной баланс» состоит из консультации с диетологом, индивидуального меню, комплекса SPA-процедур и спортивных тренировок. Меню преимущественно включает щелочные продукты, такие как фрукты, овощи и зелень. Восстановить уровень кислотности в организме помогают минеральные воды Виши, богатые бикарбонатом натрия.

SPA-процедуры, включенные в программу, приятно дополняют здоровое питание:

  • Ежедневная трилогия процедур Signature с термальной водой Vichy: гидромассажная ванна или струйный душ Виши, фито-минеральное грязевое обертывание, душ Виши с массажем в 2 или 4 руки;
  • Ежедневная специальная процедура: массаж для стимулирования пищеварения (кинезитерапия), гидроколонотерапия (восходящий кишечный душ), массаж для отличного самочувствия, сеанс софрологии (расслабление для тела и души – сеанс в зале или прогулка по паркам Виши). Процедуры обладают омолаживающим и стимулирующим действием;
  • Ежедневный сеанс оксигенации по методу Bol d’air Jacquier: насыщение организма кислородом путем ингаляции на основе смолы сосны, содержащей биологически активные вещества.

SPA-процедуры позволяют быстро восстановиться после физических нагрузок, успокаивает, улучшает сон и концентрацию внимания.

Прогрессивные тренировки не дадут заскучать гостям. Программа построена на индивидуальных спортивных нагрузках и включает посещение термального бассейна и групповые занятия по фитнесу.

Благодаря программе Виши вы не только восстановите кислотно-щелочной баланс, но и научитесь поддерживать его в повседневной жизни.

Кислотно щелочная система

ПИТАНИЕ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОГО РАВНОВЕСИЯ

Один из основных факторов закисления нашего организма является питание.
При переваривании разной пищи, в организме возникает и разная реакция — преимущественно кислая или преимущественно щелочная.
Знать какую реакцию дают те или иные продукты — совершенно необходимо, если мы хотим избежать пере закисления со всеми его пагубными для здоровья результатами.

КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОЙ ФАКТОР ГЕОГРАФИИ:)

В своих лекциях профессор Огулов упоминал такой интересный факт. Оказывается, чем выше местность — в смысле, чисто географически, имеется в виду высота над уровнем моря — тем более щелочной является реакция организма при любых процессах — дыхание, пищеварение и т.д..
Если посмотреть на горные народы — скажем, тех же кавказцев — так они, как известно, всю жизнь едят баранину и пьют вино, т.е. сплошное закисление создают организму. А при этом кавказские долгожители — очень даже известная тема.
Так вот оказывается, что даже при такой кислотной нагрузке, как вино и баранина, их пищеварение щелочное!
Более того, если бы они не закисляли так свой организм, то имели бы перещелачивание — алкалоз.
Кстати, та самая «горняшка» — горная болезнь — это именно перещелачивание.
Разреженный горный воздух и щелочное пищеварение порождают обильное — и довольно резкое — расщепление шлаков в организме человека. В результате его кровь резко закисляется, густеет, тяжелеет и возникает классическая «кислотная атака» — по той же самой схеме, как это бывает при кризисе голодания .
Когда же человек пробудет в горах подольше и «горняшка» отпускает, то в организме ощущается легкость, обновление, оздоровление и вообще радость жизни. И потом человек поет, мол, «лучше гор могут быть только горы»:)

ЗАКИСЛЕНИЕ ОРГАНИЗМА
(статья из какого-то журнала)

Американские ученые в начале XXI века сделали фундаментальное открытие. Они предложили способ для измерения кислотности рациона питания и показали, что именно хроническое закисление организма является одной из главных причин вымывания кальция из костной ткани и массивного выброса его через почки. В результате разрушаются кости и образуются камни в почках.

Процессы жизни протекают в водных средах, которые характеризуются определенной концентрацией атомов водорода.
Вещества, которые отдают водородные атомы, называются кислотами, а те, которые их забирают — щелочами.
Кислотно-щелочное соотношение характеризуется специальным показателем свободных атомов водорода в растворе. Он называется рН (от латинского «potentia hydrogeni» — «сила водорода»).
В нейтральной среде рН равно 7,0.
В кислой среде рН ниже 7, т.е. от 6,9 до 0.
В щелочной среде рН выше 7, т.е.от 7,1 до 14,0.

В норме кровь имеет слабощелочную реакцию — 7,35-7,45.
PН очень жестко выдерживается в узких границах, так как только в этих условиях возможна работа большинства ферментов.
При воздействии закисляющих или ощелачивающих факторов организм использует компенсаторные резервы организма — так называемые «буферные системы».
В целом, устойчивость организма к ощелачиванию в несколько раз выше, чем к закислению, т.е. закислить его гораздо проще, чем защелачить — и это очень важный момент, который мы поясним ниже.

Кислотная нагрузка — новое измерение пищи

Мы привыкли оценивать пищу с позиций калорийности, содержания белков, углеводов, жиров, витаминов и других веществ.
Американские ученые в начале XXI века сделали подлинное открытие, когда показали, что любой продукт имеет еще один фундаментальный показатель, который имеет критическое значение для нашего здоровья.
Они назвали его NEAP (net endogenous acid production — чистая продукция внутренней кислоты).
Проще говоря, это кислотная нагрузка пищи.
Она складывается из соотношения в пище компонентов, которые в ходе метаболизма образуют либо кислоту, либо щелочь.

Кислотная нагрузка измеряется по принципу: кислота минус щелочь.
Когда в пище преобладают компоненты, образующие серную кислоту (серосодержащие аминокислоты) или органические кислоты (жиры, углеводы), то кислотная нагрузка имеет положительную величину.
Если в пище больше компонентов, образующих щелочь (органические соли калия и магния), то кислотная нагрузка представляет собой отрицательную величину. Компьютерный анализ позволил определить кислотную нагрузку основных продуктов питания.

Кислотная нагрузка основных продуктов питания
(в миллиэквивалентах на 240 килокалорий)

Мясо 67,9
Зерновые 13,8
Сыр 4,2
Молоко и йогурт 2,8
Яйца 2,5

Бобовые 0,8
Орехи 0,1

Листовая зелень -59,1
Овощи из группы плодовых** -46,5 (помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны, огурцы, арбузы, дыня, тыква и т.п.)
Коренья -26,4
Овощи -14,3
Клубни -10,6
Фрукты -5,8

Неправильное питание — причина хронического закисления организма

Биохимические процессы человека имеют длительную историю формирования применительно к тем условиям питания, которые сопровождали его в ходе эволюции.
Считается, что в истории питания человека можно выделить три больших этапа:

— Пища древнего человека, которой питались наши предки 5-7 миллионов лет.
— Пища человека аграрной культуры, которая возникла около десяти тысяч лет назад.
— Пища современного человека, которую он стал употреблять в последние 100 лет и которая особенно резко изменилась за последние 20 лет.

99% своей истории человек был охотником и собирателем. По данным антропологов, примерно треть его рациона составляло нежирное мясо диких животных и две трети — растительная пища.
В этих условиях питание носило исключительно щелочной характер, кислотная нагрузка составляла в среднем минус 78 миллиэквивалентов в день.

Читайте также:  Центральная серозная хориоретинопатия Центр микрохирургии глаза

Ситуация принципиально изменилась с возникновением аграрной цивилизации, когда человек стал употреблять в пищу много зерновых культур, молочные продукты и жирное мясо одомашненных животных.

Но особенно драматические сдвиги в питании произошли в конце ХХ века, когда рацион заполонили промышленно обработанные «кислые» продукты питания.
Кислотная нагрузка пищи современного человека составляет плюс 48 миллиэквивалентов в день.
Ежедневное «кислотное» питание приводит к хроническому пожизненному закислению (ацидозу) внутренней среды организма.

Хроническое закисление — источник многих бед для здоровья

Организм не допускает выхода рН крови за заданные пределы, но достается это дорогой ценой:
В жертву приносится скелет, так как в целях ощелачивания кальций вымывается из костей.
Отсюда боли в спине, так мучающие современного человека.
А также, резко ускоряется развитие остеопороза.
Разрушаются мышцы. Хроническая слабость и боли в мышцах отмечаются уже в молодом возрасте, но особенно страдают пожилые.
Слабость костей и мышц ведет к нарушению работы суставов.
Кислая реакция мочи, а точнее — перекисленная, создает идеальные условия для образования камней в почках.
Это принимает характер эпидемии. Хроническое нарушение работы почек вызывает развитие воспалительных заболеваний и почечной недостаточности.
Кислая реакция слюны разрушает зубы.
Хроническое закисление также может вызывать гипофункцию щитовидной железы, головные боли, тревожность, бессонницу, низкое артериальное давление, задержку жидкости в организме и другие расстройства вплоть до развития онкологических заболеваний.

Измерение рН мочи и слюны

К счастью, существуют простые косвенные методы определения рН жидкостей с помощью тест-полосок, которые по разному изменяют свой цвет в зависимости от величины рН.

Удобнее всего оценить состояние кислотно-щелочного равновесия по pН мочи и слюны.

Для этого тест-полоска смачивается мочой или слюной. Сравнение цвета тест-полоски с цветовым эталоном позволяет определить уровень рН.

Считается, что у первобытных людей моча имела щелочную реакцию, ее рН составлял приблизительно 7,5 — 9,0.
У современных людей норма находится в слабокислом диапазоне: от 6,0-6,4 по утрам до 6,5-7,0 по вечерам.
В среднем она составляет 6,4-6,5.
PН мочи лучше измерять натощак, за 2 часа до и после приема пищи 2 раза в день несколько раз в неделю.

Оптимальное время для измерения рН слюны это утром с просонья — именно в этот момент слюна самая кислая.
Вообще рН слюны должна находится в диапазоне 6,5-7,5.
В норме же слюна должна быть нейтральной — 7,0
Если рН утренней слюны 7,0, то в этом случае можно не беспокоиться за свои зубы — эмаль разрушаться не будет и никакой кариес не возникнет, никакого зубного камня не появиться.

Вернуть рН в норму

При отклонении рН в кислую сторону необходимо увеличить содержание в рационе щелочных продуктов (см. таблицу) и больше заниматься аэробными физическими упражнениями, например, хороши 30-40 минутные прогулки в быстром темпе 4-5 раз в неделю.
Кроме того, хорошие результаты дает регулярный прием пищевой соды: утром натощак принимается половина чайной ложки соды на стакан теплой, почти горячей воды за 15-20 мин до еды.

КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОЕ РАВНОВЕСИЕ В ПРОДУКТАХ
(статья из какого-то интернет-журнала)

Если утро вы встречаете с мыслью «нужно отдохнуть», а к вечеру неизменно впадаете в хандру, и имеете совершенно «кислое» настроение, то вам явно стоит начать работу по восстановлению кислотно-щелочного баланса организма.

Все очень просто. Каждый продукт, который мы съедаем, дает при переваривании кислотную или щелочную реакцию.
Если предусмотренное природой метаболическое равновесие между уровнем кислоты и щелочи в организме нарушено, все системы начинают работать со сбоем.
Плохое пищеварение, тусклый цвет лица, плохое настроение, потеря энергии и быстрая утомляемость: а все из-за того, что ваше питание не сбалансировано.

Холистическая концепция кислотно-щелочного баланса организма была создана еще в начале XX века.
После того, как наука в середине прошлого века открыла pH, нутриционисты (специалисты по питанию) научились корректировать этот баланс правильным питанием.
Официальная медицина к этой коррекции относится по меньшей мере скептически, однако целая армия нутриционистов, диетологов и терапевтов в США, Франции и Германии практикуют лечение «кислотно-щелочным балансом».
И по-скольку эта диета приветствует овощи и фрукты и рекомендует ограничить белый хлеб и сахар, то в любом случае польза будет.

Слишком много кислоты

«Если с пищей поступает слишком много кислотных продуктов, организм вынужден компенсировать дисбаланс своими собственными щелочными резервами, то есть минеральными веществами (кальцием, натрием, калием, железом), — рассказывает гастроэнтеролог, диетолог центра «Риммарита» Анна Каршиева. — Из-за этого замедляются биохимические процессы, снижается уровень кислорода в клетках, возникают нарушения сна и усталость, не исключено, что и депрессивные состояния».

Как ни странно, «кислотный» продукт вовсе не обязательно имеет кислый вкус: например, классически кислые лимон, имбирь, сельдерей дают сильную щелочную реакцию.
А молоко, кофе и белый пшеничный хлеб, напротив, имеют отчетливо кислотный характер.

Поскольку нынешний рацион среднестатистического жителя западной цивилизации имеет тенденцию к «кислотности», то свое меню нужно обогатить «щелочными» продуктами.
А именно — овощами, корнеплодами, не слишком сладкими фруктами, орехами и зеленью, травяными настоями, оливковым маслом и зеленым чаем.

Чтобы не лишить себя полностью животного белка, к этим продуктам надо добавить рыбу, мясо птицы и яйца: они имеют кислотные свойства, но не слишком выраженные.

К минимуму надо свести рафинированную и крахмалистую еду, сахар, кофе и кофеиносодержащие напитки, алкоголь и не слишком увлекаться молочными продуктами.

Эту диету легко соблюдать — особенно тем, кто имеет легкую склонность к вегетарианству. Она богата клетчаткой и антиоксидантными веществами и совсем лишена «пустых калорий» — тех, которые приносят только прибавку в весе и никакой пользы.

В меню практически всех ресторанов можно найти овощные блюда, белое мясо птицы и рыбу, а также зеленый чай и минеральную воду, так что кислотно-щелочной баланс можно соблюдать практически в любых жизненных обстоятельствах.

Эта диета направлена на оздоровление организма, а не на похудание, но практика показывает, что лишние килограммы на ней теряют практически все. И это неудивительно, учитывая то, как широко в обыденном «кислотном» меню представлены жирные и калорийные продукты.

Это хорошая диета для взрослых, но не для детей: растущему организму нужны многие из тех продуктов, которые остаются «за кадром» — красное мясо, молоко, яйца.

Если вы не привыкли есть много клетчатки — овощей, фруктов, бобовых, резкая смена приоритетов может дать слишком большую нагрузку на пищеварительную систему.
Поэтому на эту диету хорошо переходить постепенно.

Соблюдайте пропорцию «65% «щелочных» продуктов, 35% — «кислотных», ориентируясь на приведенные ниже списки кислотных и щелочных продуктов.
Продукты в каждой строке расположены по мере снижения их кислотообразующих или щелочеобразующих свойств — сначала идут самые сильные, потом по мере убывания.

Кленовый сироп, мед (особенно в сотах), нерафинированный сахар

Лимон, лайм, арбуз, грейпфрут, манго, папайя, инжир, дыня, яблоко, груша, киви, садовые ягоды, апельсин, банан, вишня, ананас, персик

Спаржа, лук, петрушка, шпинат, брокколи, чес-нок, авокадо, кабачок, свекла, сельдерей, морковь, томат, грибы, капуста, горох, маслины

Картофель «в мундире»

Тыквенные семечки, миндаль

Оливковое масло холодного отжима

Нешлифованный рис, перловая крупа

Козье молоко, козий сыр, молочная сыворотка

Вода, травяной чай, зеленый чай, имбирный чай

Сахаро заменители , рафинированный сахар

Алкоголь, лимонад, сладкие газированные напитки, черный чай

Свинина, говядина, морепродукты, индейка, курица

Пшеничная мука, выпечка, белый хлеб, шлифованный рис, кукуруза, гречка, овес

Читайте также:  Пластика век (блефаропластика) в Коломне — цены, отзывы, контакты

Животный жир, майонез, гидрогенизированные жиры и масла

Сыр на коровьем молоке, сливочное мороженое, коровье молоко, сливочное масло, яйцо,
йогурт, творог

Арахис, лесной орех, пекан, семечки подсолнуха

Картофель любого вида кроме «в мундире», белая фасоль, соя, тофу

Черника, голубика, слива, чернослив, консервированные соки и нектарины

Еще один материал по кислотно-щелочным аспектам питания.

Нарушение кислотно-щелочного баланса организма всё чаще привлекает внимание исследователей, а большинство врачей утверждают, что все болезни человека связаны именно с этим! И действительно, ещё в 1932 году немецкий биохимик Отто Варбург получил Нобелевскую премию за то, что доказал зависимость между заболеванием раком и внутренним закислением среды. Раковые клетки живут только в кислой среде, в щелочной они умрут ровно через 3 часа. Впрочем очень трудно найти хоть одну болезнь, развитию которой бы не способствовало закисление. При сдвиге pH крови всего лишь с 7,43 до 7,33, она переносит в 8 раз меньше кислорода! При этом ни о каком здоровье вообще не может быть речи.

К сожалению у большинства людей – кислотно-щелочной баланс сдвинут в кислую сторону. Проверить это достаточно легко – в аптеках продаются лакмусовые бумажки, которыми можно «измерить» рН слюны и мочи, которые покажут наш кислотно-щелочной баланс. Стоит помнить, что утренняя моча наверняка будет кислой, так как через почки выводится лишняя кислота, поэтому замерить pH мочи нужно не с утра, а при втором походе в туалет. Показатель кислотности очень сильно колеблется от разных факторов, и только после многократных замеров можно вывести среднее арифметическое и сделать вывод о кислотно-щелочном балансе организма. При этом запомните, что pH мочи ниже 7 – это признак закисления, а выше 7.5 – ощелачивание.

Что дают нам эти знания для практического применения и когда стоит задуматься над этой проблемой? Если у вас есть хронические заболевания или вы часто болеете простудой – можете быть уверены в том, что в вашем организме не всё в порядке – там создана сказочно благоприятная среда для развития инфекций. Изменить такое положение дел в силах каждому человеку! Что же надо делать?

Для начала понять почему возникает кислотно-щелочной дисбаланс. В первую очередь, конечно, из-за пищи. От того, что лежит в обеденной тарелке – будет зависеть общий pH нашего организма (этим параметром характеризуется кислотность). К счастью выбор меню полностью зависит от нас. Но тут как раз и расположена ловушка!

Каждый из нас полагает, что, попробовав тот или иной продукт, можно определить по вкусу его свойства! А не тут-то было! Очень часто кислые на вкус продукты наш организм наоборот ощелачивают (например, самый яркий «обманщик» — лимон – один из главных ощелачивающих продуктов, несмотря на свой кислый вкус!), а некислые по вкусу – как ни странно нас закисляют. Для примера приведу совершенно «некислые» яйца, мясо, рыбу, белый хлеб – главных виновников закисления организма!

Поэтому очень важно знать наших «друзей» среди продуктов, которые помогают сдвинуть кислотно-щелочной баланс нашего организма в щелочную сторону! Защелачивание организма (алкалоз) в настоящее время встречается очень редко — поэтому ощелачивающие продукты полезны всем. В таблице приведена степень влияния продуктов на кислотно-щелочное равновесие организма.

ТАБЛИЦА КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОГО ИНДЕКСА ПРОДУКТОВ

0 — слабое окисление или ощелачивание,

00 — среднее окисление или ощелачивание,

000 — сильное окисление или ощелачивание,

0000 — очень сильное окисление или ощелачивание.

Продукты, окисляющие или ощелачивающие организм (по Н.В. Уокеру и Р.Д. Поупу)

Кислотно-щелочной гомеостаз — Acid–base homeostasis

Кислотно-щелочной гомеостаз является гомеостатическим регулированием рНа из организма внеклеточной жидкости (ECF). Правильный баланс между кислотами и основаниями (то есть pH) в ECF имеет решающее значение для нормальной физиологии тела и клеточного метаболизма . Уровень pH внутриклеточной жидкости и внеклеточной жидкости необходимо поддерживать на постоянном уровне.

Многие внеклеточные белки , такие как белки плазмы и мембранных белков из организма клетки очень чувствительны к их трехмерных структур к внеклеточного рН. Следовательно, существуют строгие механизмы для поддержания pH в очень узких пределах. За пределами допустимого диапазона рН, белки являются денатурированный (т.е. их 3-D структура нарушена), в результате чего ферменты и ионные каналы (среди других) к неисправности.

У людей и многих других животных кислотно-щелочной гомеостаз поддерживается множеством механизмов, задействованных в трех линиях защиты:

  • Первая линия защиты — это различные химические буферы, которые минимизируют изменения pH, которые в противном случае произошли бы в их отсутствие. Они не корректируют отклонения pH, а служат только для уменьшения степени изменения, которое в противном случае могло бы произойти. Эти буферы включают бикарбонатную буферную систему , фосфатную буферную систему и белковую буферную систему.
  • Вторая линия защиты pH ECF состоит в контроле концентрации угольной кислоты в ECF. Это достигается за счет изменения частоты и глубины дыхания (например, за счет гипервентиляции или гиповентиляции ), в результате чего углекислый газ (и, следовательно, углекислота) удерживается в плазме крови.
  • Третья линия защиты — это почечная система , которая может добавлять или удалять ионы бикарбоната в или из ECF. Бикарбонат получают из метаболического углекислого газа, который ферментативно превращается в угольную кислоту в клетках почечных канальцев . Угольная кислота спонтанно диссоциирует на ионы водорода и ионы бикарбоната. Когда pH в ECF имеет тенденцию к падению (т.е. становится более кислым), ионы водорода выводятся с мочой, в то время как ионы бикарбоната выделяются в плазму крови, вызывая повышение pH плазмы (корректируя начальное падение). Обратное происходит, если pH в ECF имеет тенденцию повышаться: ионы бикарбоната затем выводятся с мочой, а ионы водорода — в плазму крови.

Вторую и третью линии защиты составляют физиологические корректирующие меры. Это потому, что они действуют, внося изменения в буферы, каждый из которых состоит из двух компонентов: слабой кислоты и ее конъюгированного основания . Именно отношение концентрации слабой кислоты к ее основанию-конъюгату определяет pH раствора. Таким образом, изменяя, во-первых, концентрацию слабой кислоты, а во-вторых, концентрацию ее конъюгированного основания, pH внеклеточной жидкости (ECF) можно очень точно отрегулировать до правильного значения. Бикарбонатный буфер, состоящий из смеси угольной кислоты (H 2 CO 3 ) и бикарбоната ( HCO —
3 ) соль в растворе является наиболее распространенным буфером во внеклеточной жидкости, а также буфером, отношение кислоты к основанию которого может быть изменено очень легко и быстро.

Кислотно-щелочной дисбаланс известен как ацидемии , когда кислотность высока, или alkalaemia , когда кислотность является низкой.

Содержание

  • 1 Кислотно-щелочной баланс
  • 2 Дисбаланс
  • 3 Смотрите также
  • 4 Ссылки
  • 5 внешние ссылки

Кислотно-щелочной баланс

РН внеклеточной жидкости, в том числе в плазме крови , как правило , жестко регулируется между 7.32 и 7.42, с помощью химических буферных с, дыхательной системы , а также системы почек .

Водные буферные растворы будут реагировать с сильными кислотами или сильными основаниями , поглощая избыток водорода H +
ионы, или гидроксид ОН —
ионы, заменяя сильные кислоты и основания слабыми кислотами и слабыми основаниями . Это имеет эффект демпфирования эффекта изменений pH или уменьшения изменения pH, которое в противном случае произошло бы. Но буферы не могут скорректировать аномальные уровни pH в растворе, будь то раствор в пробирке или во внеклеточной жидкости. Буферы обычно состоят из пары соединений в растворе, одно из которых является слабой кислотой, а другое — слабым основанием. Самый распространенный буфер в ECF состоит из раствора угольной кислоты (H 2 CO 3 ) и бикарбоната ( HCO —
3 ) соль, обычно натриевая (Na + ). Таким образом, при избытке ОН —
ионы в растворе угольная кислота частично нейтрализует их, образуя H 2 O и бикарбонат ( HCO —
3 ) ионы. Аналогичным образом избыток ионов H + частично нейтрализуется бикарбонатным компонентом буферного раствора с образованием угольной кислоты (H 2 CO 3 ), которая, поскольку является слабой кислотой, остается в основном в недиссоциированной форме, выделяя гораздо меньше H +. ионов в раствор, чем исходная сильная кислота.

Читайте также:  Влияние Голоса на Жизнь Человека

РН буферного раствора зависит исключительно от соотношения из молярных концентраций слабой кислоты к слабому основанию. Чем выше концентрация слабой кислоты в растворе (по сравнению со слабым основанием), тем ниже результирующий pH раствора. Точно так же, если преобладает слабое основание, тем выше результирующий pH.

Этот принцип используется для регулирования pH внеклеточной жидкости (а не только для буферизации pH). Для буфера угольная кислота-бикарбонат молярное отношение слабой кислоты к слабому основанию 1:20 дает pH 7,4; и наоборот — когда pH внеклеточной жидкости равен 7,4, то соотношение угольной кислоты к ионам бикарбоната в этой жидкости составляет 1:20.

Эта взаимосвязь математически описывается уравнением Хендерсона-Хассельбаха , которое в применении к буферной системе углекислота-бикарбонат во внеклеточных жидкостях гласит:

п ЧАС знак равно п K а ЧАС 2 C О 3 + журнал 10 ⁡ ( [ ЧАС C О 3 — ] [ ЧАС 2 C О 3 ] ) , < displaystyle mathrm = mathrm

K _

mathrm _ <2> mathrm _ <3>> + log _ <10> left ( < frac <[ mathrm _ <3>^ <->]><[ mathrm _ <2> mathrm _ <3>]>> right),>где:

  • pH — это отрицательный логарифм (или кологарифм ) молярной концентрации ионов водорода в ECF. Он показывает кислотность в ECF обратным образом: чем ниже pH, тем выше кислотность раствора.
  • р КA H 2 CO 3 представляет собой кологарифм из кислоты константы диссоциации из угольной кислоты . Он равен 6,1.
  • [HCO —
    3 ] — молярная концентрация бикарбоната в плазме крови.
  • [H 2 CO 3 ] — молярная концентрация угольной кислоты в ECF.

Однако, поскольку концентрация угольной кислоты прямо пропорциональна парциальному давлению диоксида углерода ( ) во внеклеточной жидкости, уравнение можно переписать следующим образом : п C О 2 < displaystyle P _ << mathrm > _ <2>>>п ЧАС знак равно 6.1 + журнал 10 ⁡ ( [ ЧАС C О 3 — ] 0,0307 × п C О 2 ) , < displaystyle mathrm = 6,1 + log _ <10> left ( < frac <[ mathrm _ <3>^ <->]><0,0307 times P _ < mathrm _ <2>>>> right),>где:

  • pH — это отрицательный логарифм молярной концентрации ионов водорода в ECF, как и раньше.
  • [HCO —
    3 ] — молярная концентрация бикарбоната в плазме
  • РСО 2 представляет собой парциальное давление из углекислого газа в плазме крови.

Таким образом, pH внеклеточной жидкости можно контролировать, отдельно регулируя парциальное давление диоксида углерода (которое определяет концентрацию угольной кислоты) и концентрацию бикарбонат-иона во внеклеточных жидкостях.

Таким образом, существует как минимум две гомеостатические системы отрицательной обратной связи, ответственные за регулирование pH плазмы. Первый из них является гомеостатическим контролем за парциальное давление крови углекислого газа , который определяет концентрацию кислоты угольной в плазме, и может изменить рН артериальной плазмы в течение нескольких секунд. Парциальное давление углекислого газа в артериальной крови контролируется с помощью центральных хеморецепторов в продолговатом мозге , и так является частью центральной нервной системы . Эти хеморецепторы чувствительны к pH и уровню углекислого газа в спинномозговой жидкости . ( Периферические хеморецепторы расположены в телах аорты и каротидных тел, прилегающих к дуге аорты и к бифуркации сонных артерий, соответственно. Эти хеморецепторы чувствительны в первую очередь к изменениям парциального давления кислорода в артериальной крови и являются поэтому не участвует напрямую в гомеостазе pH.)

Центральные хеморецепторы отправить свою информацию на дыхательные центры продолговатого мозга и Понс в стволе головного мозга . Дыхательные центры затем определить среднюю скорость вентиляции альвеол этих легких , чтобы сохранить парциальное давление углекислого газа в артериальной крови постоянная . Дыхательный центр делает это через двигательные нейроны, которые активируют дыхательные мышцы (в частности, диафрагму ). Повышение парциального давления углекислого газа в плазме артериальной крови выше 5,3 кПа (40 мм рт. Ст.) Рефлекторно вызывает учащение частоты и глубины дыхания . Нормальное дыхание возобновляется, когда парциальное давление углекислого газа возвращается к 5,3 кПа. Обратное происходит, если парциальное давление диоксида углерода падает ниже нормального диапазона. Дыхание можно временно остановить или замедлить, чтобы углекислый газ снова накапливался в легких и артериальной крови.

Датчик для плазмы HCO —
3 концентрация доподлинно неизвестна. Весьма вероятно, что клетки почечных канальцев дистальных извитых канальцев сами чувствительны к pH плазмы. Метаболизм этих клеток производит CO 2 , который быстро превращается в H + и HCO. —
3 за счет действия карбоангидразы . Когда внеклеточные жидкости имеют тенденцию к повышению кислотности, клетки почечных канальцев выделяют ионы H + в канальцевую жидкость, откуда они выходят из организма через мочу. HCO —
3 ионы одновременно секретируются в плазму крови, таким образом повышая концентрацию бикарбонат-иона в плазме, снижая соотношение углекислота / ионы бикарбоната и, следовательно, повышая pH плазмы. Обратное происходит, когда pH плазмы поднимается выше нормы: ионы бикарбоната выводятся с мочой, а ионы водорода — в плазму. Они соединяются с ионами бикарбоната в плазме с образованием угольной кислоты (H + + HCO —
3 = H 2 CO 3 ), таким образом повышая соотношение углекислота: бикарбонат во внеклеточных жидкостях и возвращая его pH к норме.

В общем, метаболизм производит больше отработанных кислот, чем оснований. Таким образом, моча обычно кислая. Это недержание кислотность, в определенной степени, нейтрализуют с помощью аммиака (NH 3 ) , который не выводится из организма в мочу , когда глутамата и глутамина (носители избытка, больше не нужны, аминогруппы) являются дезаминируется по дистальных почечных канальцев эпителиальных клеток. Таким образом, некоторая часть «кислотного содержания» мочи находится в итоговом содержании ионов аммония (NH 4 + ) в моче, хотя это не влияет на гомеостаз pH внеклеточных жидкостей.

Дисбаланс

Кислотно-щелочной дисбаланс возникает, когда значительное повреждение приводит к выходу pH крови за пределы нормального диапазона (от 7,32 до 7,42). Аномально низкий pH в ECF называется ацидемией, а аномально высокий pH — алкалиемией .

Вторая пара терминов используется в кислотно-щелочной патофизиологии: «ацидоз» и «алкалоз». Они часто используются как синонимы для терминов «ацидемия» и «алкалиемия», хотя это может вызвать путаницу. «Ацидемия» однозначно относится к действительному изменению pH ECF, тогда как «ацидоз», строго говоря, относится либо к увеличению количества угольной кислоты в ECF, либо к уменьшению количества HCO. —
3 в ЕСФ. Любое изменение само по себе (т. Е. Если его не компенсировать алкалозом) вызовет ацидемию. Точно так же под алкалозом понимается повышение концентрации бикарбоната в ECF или падение парциального давления углекислого газа, каждое из которых само по себе повысит pH ECF выше нормального значения. Термины ацидоз и алкалоз всегда следует дополнять прилагательным, указывающим на причину нарушения: «респираторный» (указывающий на изменение парциального давления углекислого газа) или «метаболический» (указывающий на изменение концентрации бикарбоната в крови). ECF). Таким образом, существует четыре различных кислотно-основных проблемы: метаболический ацидоз , респираторный ацидоз , метаболический алкалоз и респираторный алкалоз . Одно или несколько этих состояний могут возникать одновременно. Например, метаболический ацидоз (как при неконтролируемом сахарном диабете ) почти всегда частично компенсируется респираторным алкалозом (гипервентиляцией), или респираторный ацидоз может быть полностью или частично исправлен метаболическим алкалозом .

Вызывает ли ацидоз ацидемию или нет, зависит от степени сопутствующего алкалоза. Если одно устраняет другое (т.е. соотношение угольной кислоты и бикарбоната возвращается к 1:20), то нет ни ацидемии, ни алкалиемии. Если сопутствующий алкалоз подавляет ацидоз, возникает алкалиемия; тогда как если ацидоз больше, чем алкалоз, то неизбежным результатом является ацидоз. Те же соображения определяют, приводит ли алкалоз к алкалиемии или нет.

Нормальный pH у плода отличается от pH взрослого. У плода pH в пупочной вене обычно составляет от 7,25 до 7,45, а в пупочной артерии — от 7,18 до 7,38.

Ссылка на основную публикацию
Чирей на руке как лечить фурункул на локте или пальце руки
Фурункул - проблема с которой часто обращаются к хирургу Фурункулы чаще возникают у мужчин чем у женщин, и чаще в...
Чесоточный клещ на голове 1
Особенности лечения чесотки на коже головы у человека Чесотка на голове у человека — это распространенное кожное заболевание. Оно считается...
Четыре мифа о неприятном запахе изо рта — BBC News Русская служба
Неприятный сладковатый запах изо рта Из всех явлений жизни нет более поразительного и более заслуживающего внимания физиков и физиологов, чем...
Чистить зубы во сне кровь изо рта, поломанная щётка, толкование сюжетов о ребёнке
ребенок чистит зубы сонник. ребенок чистит зубы сонник к чему видеть во сне Сонник ребенок чистит зубы сонник приснилось, к...
Adblock detector